Muscat-druer

Muscat-druer

Muscat-druer


Muscat-druen er hentet fra den homonyme vintreet. Opprinnelsen er å finne i Midt-Østen. Grekerne, som koloniserte Sør-Italia, importerte vinplanten i Magna Graecia. Navnet stammer fra "muscum" som betyr moskus, hvis duft også finnes i druer. En rekke aromaer som gjør denne planten til en virkelig glede. Romerne snakket om denne druen med uttrykket "apiana". Grekerne kalte i stedet druen "anathelicon moschaton". Fra disse lokalene trekkes det ut at denne typen antok særegen kjennetegn ved områdene den ble oppdrettet i. Grunnen til at de på det nittende århundre ønsket å klassifisere druene av denne typen og kom til å skille 80 forskjellige arter. De hvite druesortene var forfedrene til avstamningen. De er delt inn i: hvit Muscat, gul Muscat og Muscat of Alexandria også kalt Zibibbo. Andre Moscati er Saracena og Scanzo.

De tre fargene på Moscato: hvit, gul og rosa



Vintreet spredte seg over hele Europa. De forskjellige fargene på druene, hvite, gule og rosa tilsvarer de viktigste variantene. Druer for den hvite typen produseres i Piemonte. Den mellomstore gjengen er pyramideformet. Druen er middels stor, med en tynn gulgrønn hud. Det er grunnlaget for Moscato d'Asti og Asti DOCG, utmerkede italienske viner som etterspørres over hele verden. Den gule typen er utbredt i Trentino Alto-Adige, Veneto og Friuli Venezia Giulia. Gjengen er middels stor og bærene har en gul, tykk og pruenose hud. Druene for den rosa typen er konsentrert i Trentino Alto-Adige og i Friuli-Venezia Giulia. Gjengen er av middels størrelse med svartblå pruinosebær. Denne typen kalles rosa på grunn av antydningen til blomsten, ikke på grunn av fargen på druen.

Muscat of Alexandria eller Zibibbo



Muskaten fra Alexandria også kalt Zibibbo er en vanlig variant på Sicilia, spesielt på øya Pantelleria. Druen av denne typen, derav navnet, kommer fra Egypt, og brukes til å produsere søte og passitoviner. Faktisk blir det brukt som bord, vin og tørkende drue. Gjengen er mellomstor og kompakt. Druene har en middels tykk gulgrønn hud. Vinen produsert fra denne druen er Zibibbo. En halmgul vin som pleier å bli gylden og rav. Aromaene er de som er typiske for vintreet, fruktig, aromatisk og krydret. På ganen er det ekstraordinær sødme, mykhet og smak. På Sicilia er det kombinert med søtsaker og tørt bakverk. En vin med flott struktur og smak-olfaktorisk utholdenhet.

Andre varianter



Det er andre varianter av denne typen som ikke er veldig godt kjent, men ikke mindre verdifulle. Moscato di Saracena er produsert av druer produsert i Saracena kommune, en by ved foten av Pollino, i provinsen Cosenza. Spesialiteten til denne vinen består i å koke musten for å redusere den til 1/3 av volumet. Dermed oppnås en fin meditasjonsvin. Moscato di Scanzo er en innfødt vintreet i provinsen Bergamo. Produksjonen som er bestemt til den berømte vinen, må produseres i området foreskrevet i spesifikasjonen, som også inkluderer Scanzorosciate kommune. Etter at de ble høstet sent, blir druene tørket på stativer. Vinen som er oppnådd er meditasjon av en dyp rubinrød farge. Wikimedia.org

Video: Amazing Japan Grape Agriculture Technology #31 - Japan Shine Muscat Farm and Harvest - Milk Grape