Cipressino oliventrær

Cipressino oliventrær

Opprinnelse og spredning av Cipressino oliventrær


Dyrking av oliven Cipressino er fremfor alt i Puglia og Sardinia. Det er en ganske ny sort og ble opprinnelig brukt mer enn noe annet som en vindkraftanlegg for å beskytte andre avlinger. Fram til 1960-tallet hadde dette oliventreet ennå ikke blitt dyrket. Senere spredte Pietrafitta di Palagiano seg raskt til hjemlandet, hvorav navnet Olivo di Pietrafitta også stammer.
Fra Puglia-regionen har planten sakte spredt seg til Sardinia, hvor omfattende dyrking for oljeproduksjon har begynt. På denne måten Cipressino har mistet sin opprinnelige vindbrytefunksjon. Det er et veldig vakkert tre, det vokser veldig sakte, er veldig lang levetid og når en alder på flere århundrer. Dette oliventreet er også dyrket som prydplante i parker og hager.

Kjennetegn på oliventreet Cipressino



Dette oliventreet er preget av en tykt og kompakt hår med oppreist holdning, det vil si at dens forgreninger vokser kraftig oppover, som sypressetreet. Av denne grunn ble navnet Cipressino gitt til oliventreet. Bladverket utvikler seg veldig raskt med implantater så tett at det opprinnelig ble brukt som hekk.
Denne særegenheten er grunnen til at planten tilpasser seg godt den mekanisk utførte høsten. På den annen side har spiring en tendens til å skje nedover. Tilfeller av abort i eggstokkene er vanligvis ganske hyppige, rundt 50-60%. Barken er glatt og grå opptil ti år, hvoretter den blir knudret og svart. Bagasjerommet når betydelige dimensjoner og kan forgrenses opp til basen. Bladene er små og lansete. Oliven er kjøttfull, først grønn og etter svartrød.

Andre særegenheter ved oliventreet Cipressino



Oliventreet Cipressino er et tre veldig robust og sterk, selv om den kan bli angrepet av olivenflue. Det er imidlertid også i stand til å tåle brakke levekår. Frukten modnes i perioden mellom november og desember. En annen særegenhet ved planten er å være selvsteril, noe som fører til at den gir god produktivitet, så vel som regelmessige og hyppige.
Dette gjør den veldig populær på markedet. Videre kan treet pollineres av de viktigste og andre berømte olivenvariantene som finnes i landet vårt. olivenoljeutbyttet er rundt 15%, det vil si et middels nivå, lavere enn flere andre varianter. I tillegg til å produsere olje, blir oliven brukt for salg som en frisk frukt, gitt deres utmerkede smak. I dette tilfellet må imidlertid innsamlingstidspunktet forutsettes.

Cipressino oliven: Oljen produsert av Cipressino



Fruktene til oliventræet Cipressino er runde og av middels størrelse, med en vekt på omtrent 2 gram og en halv, som også kan ta den rødfiolette fargen og ha en behagelig bitter smak. Den resulterende oljen har en gylden farge og forskjellige grønne nyanser. Duften er ganske fruktig, med en krydret og litt krydret smak.
Den inneholder utmerkede mengder salter og fordelaktig fett som også gir den en intens smak. Denne utmerkede variasjonen av oliventrær i nyere tid har sakte klart å erobre en stor del av markedet i sektoren, med konstant vekst som ennå ikke er over. Produsentene anser oliven som en uerstattelig variant for den store kvaliteten på oljen og den friske frukten og for den høye produksjonen som er oppnådd de siste årene.