TOPP 10 oppskrifter på diverse agurker og tomater for vinteren

TOPP 10 oppskrifter på diverse agurker og tomater for vinteren

I salater, både sommer og vinter, elsker husmødre å kombinere grønnsaker og få uventet smak. Derfor gir mange ikke oppskrifter på forskjellige tomater og agurker for vinteren, da de tillater det ved å åpne en krukke for å få vitaminer og sporstoffer i et kompleks. Desto mer kjedelige agurker er smaksatt med tomatsyre, noe som forbedrer smaken av preparatet.

Funksjoner ved å lage forskjellige agurker og tomater til vinteren

Marinering av agurker med tomater i en krukke er en glede. Agurker modnes vanligvis før tomater. Og etter et stort antall grønnsaker, kan du kombinere de siste fruktene med tomatene som har begynt å synge.

Emballasjen gjøres slik at tomatene ikke blir krøllete. Stedet nederst i krukken passer for grønne agurker, og tomater plasseres på toppen. Under påvirkning av kokende vann blir de ømme og kan sprekke. Bedre å ikke presse dem ned.

Ulike krydder brukes til tilberedning av diverse til vinteren. Men hvis du velger pepperkorn, er hvitløksfedd bedre egnet for dem. Sennepsfrø passer bra til ingefær. Konservering av grønnsaker er ikke komplett uten duftende urter. Paraplyer av dill, bunter persille, selleri og basilikum gir en behagelig lukt av allsorts.

Valg og tilberedning av hovedingredienser

Før du konserverer, må du tilberede fruktene:

  1. Du bør velge små agurker med en lengde på 7-10 centimeter. Zelens med små kviser er veldig velsmakende. De beholder sin elastisitet i lang tid, knase.
  2. Tomatfrukter skal være av samme middels lengde eller liten kirsebærtype. Hvis huden er sterk, tåler den virkningen av varmt vann, den sprekker ikke. Kjøttet skal være kjøttfullt, og smaken er søt
  3. Du kan kombinere grønnsaker med squash og courgette. For hermetisering er gresskar med modenhet i melk egnet.
  4. Hvis pepper tilsettes krukken, er den enten bulgarsk eller salat.

Alle ingrediensene vaskes, kuttes, om nødvendig. Stilkene fjernes fra frukten.

Hvordan klargjøre beholdere riktig for begynnelsen av prosessen

Slik at beholdere med forskjellige varianter ikke svulmer og eksploderer og arbeidet ikke blir bortkastet, bør glasskrukker være:

  • skyll med varmt vann;
  • skyll grundig med varmt vann og brus;
  • sterilisere ved å plassere i en oppvarmet ovn i en halv time;
  • hold under varm damp i 15-20 minutter.

Mange anbefaler å legge til 30 ml vodka, en håndfull røde rips eller en halv ts sitronsyre før du ruller. Hvis boksene blir behandlet i henhold til reglene, vil arbeidsstykket stå lenge.

Oppskrifter for høsting av agurker med tomater

Det er mange måter å tilberede diverse agurker og tomater på. Hver husmor har sin egen verdsatte oppskrift, som hun hele tiden forbedrer. Men du kan prøve andre også. Lag først 2-3 krukker. Det neste året, hvis de likte sortimentet, lagde de mer mat.

Klassisk oppskrift

Hermetisering utføres med:

  • samme mengde tomater og agurker;
  • grøntområder;
  • hvitløk og pepperkorn, svart og allehånde;
  • marinade.

For saltlake, som vil helles i bokser med lagt grønnsaker for andre gang, er det nødvendig med 3 ss salt, sukker, eddik 9% for 1,5 liter vann. Først holdes agurker og tomater i krukker i kaldt vann i 4 timer, deretter i kokende vann i 20 minutter. Og bare på slutten - med en varm marinade. Blankene pakkes inn, og når boksene er avkjølt, lagres de.

En enkel oppskrift uten sterilisering for en 1 liters krukke

3-liters krukker med syltet frukt holder seg ikke alltid bra. Ja, og en stor familie kan spise dem. Men det er praktisk å rulle agurker med tomater i liter, og sterilisering er ikke nødvendig.

Metoden for tilberedning av denne oppskriften er ikke mye forskjellig fra den klassiske. Kirsebærblader, rips og en dillparaply er plassert i bunnen av beholderen. Så kommer agurkenes tur, og tomatene blir nøye plassert på toppen.

Vann er nødvendig for en 1-liters boks på bare 0,5 liter. Hell 1 ss salt i kokende vann. Sukker tas to ganger mer. Eddik tilberedes 9%. Og det tilsettes når marinaden fjernes fra varmen. Fruktene dampes med varmt vann en gang, og holder i kokende vann i 10 minutter. Og hvis du er redd for at sortimentet blir dårlig, kan du helle i 50 ml vodka i stedet for sterilisering.

Sammen med courgette

Ved å tilsette kuber med ung courgette i glassene, vil de myke smaken av det assorterte. På 2 små courgetter ta 1 agurk, 3-4 tomater. Courgette kuttes enten i sirkler eller i stykker. Det er bedre å stikke hull på tomatene med en gaffel. Smaken blir laget med uvanlige pepperkorn, nellik, laurbærblad, dill. For krydder, bør den konserveres med hvitløk.

Nederst i krukken skal det være courgette med agurker, og tomater på toppen. Skåld med kokende vann, hold i 10 minutter. Så, når du drenerer vannet, er det tid for den varme marinaden.

Ingen eddik

Eddiksyre kan erstattes i syltede oppskrifter. Vi konserverer på en ny måte med eplejuice. De tar et kilo agurker og tomater, vasker dem og legger dem i en glassbeholder. 2 epler skjæres i skiver og sendes også til krukken. Marinaden tilberedes på basis av eplejuice fortynnet med vann (et glass på 1,25 liter). Ta som vanlig salt (3 ss), sukker (2 ss). Søte erter og laurbærblader tilsettes marinaden. Fra urter kan du sette dill i sortimentet. Hvitløksfedd skader ikke heller.

Med sitronsyre

Sitronsyre er tatt for å lage marinaden for å erstatte eddiken i den. Det er nødvendig å helle de forskjellige tomatene og agurkene med saltlake en gang til. Hell for ham i vann med et volum på 1,5 liter:

  • 60 gram granulert sukker;
  • 30 - salter;
  • det samme antall krystaller av sitronsyre.

Før du syr grønnsaker, helles de med kokende vann 2 ganger, holdes i 10 minutter og drenerer vannet. Deretter med kokende marinade.

Med aspirin

Acetyltabletter brukes av mange husmødre til hermetisering. Du kan legge til piller når du forbereder et tallerken for vinteren. For et 3-liters arbeidsemne trenger du:

  • 1 kilo agurker og tomater;
  • 6 fedd hvitløk;
  • pepperrot blad;
  • paraplyer fra dill;
  • erter av svart og allspice;
  • noen få laurbærblad;
  • 3 aspirintabletter.

De setter alt i krukker for å fylle tomrommene. Tabletter må knuses og helles i en beholder. Hell så mye sukker, salt, eddik i en beholder med vann, som vertinnen vanligvis gjør. Hell grønnsaker med varm saltlake, stram med jernlokk. Rist deretter glassene kraftig for å oppløse aspirinet.

I en søt marinade

En utsøkt blandet oppskrift vil dekorere festbordet. Ta til matlaging ved å:

  • 700 gram moden frukt av tomater og agurker;
  • en haug med grønne druer;
  • søt paprika pod;
  • en halv gulrot.

Fra krydder, fedd hvitløk, pepperrotblader, allspice og sort pepper er nødvendig. Høstingen er ikke komplett uten dill, laurbærblad, kirsebær og rips. Du kan ta et løkhode.

De la så mange urter og krydder som mulig i krukken, la agurkene vertikalt. Skjær løk og gulrøtter i sirkler, og pepper i skiver. Tomme rom er fylt med druer. Legg tomater på toppen.

Første gang alle ingrediensene helles med kokende vann. Etter 10-15 minutter helles vannet ut, og deretter den søte marinaden. De tar 2 ganger mindre salt enn sukker. Eddik er nødvendig 9%.

Med squash

Squash gresskar bør velges lite. Ha en diameter på 6 centimeter hel i en krukke. Og mellomfruktene må kuttes. Resten av ingrediensene er tradisjonelle: pepper, hvitløk, dill, laurbærblad. Andre urter og krydder tilsettes etter ønske.

Marinaden for å helle grønnsaker inneholder salt med sukker, eddik.

Med kål

Kål, tomater og agurker kombineres ofte i en krukke. Ta et lite kålhode. Den er kuttet i skiver. Legg kålbitene sammen med andre grønnsaker. Legg skiver gulrøtter og stykker paprika. For 1,5 liter vann må du ta:

  • 30 gram salt;
  • 60 gram sukker;
  • 10 - sitronsyre;
  • noen pepperkorn;
  • 2-3 laurbærblader;
  • en persillekvist;
  • basilikumblader.

Hell grønnsaker med marinade, og glassene steriliseres i et vannbad i 15-20 minutter. Ikke bare hvitkål er egnet, men også blomkål. Men kålhodene blir først satt i kokende vann i 2-3 minutter.

I tomatjuice

I stedet for marinade brukes tomatjuice til høsting, som er tilberedt av 2 kilo moden frukt. I glassene må du legge, i tillegg til agurker og tomater, en hakket paprika. Produktet vil bli skarpere med hvitløksfedd, pepperrot. Før koking skal saften inneholde salt (2 ss), eddik (2 ss). Det er nødvendig å sterilisere sortimentet ved slutten av forberedelsen i 20-30 minutter.

Med pepper

Paprika passer godt til agurker og tomater. Alle grønnsaker legges i krukker, hvitløk, pepper, laurbærblad tilsettes. Blader av rips, kirsebær, selleri, persille vil gi en spesiell aroma til preparatet. Det er nødvendig å helle kokende vann over grønnsakene en gang. Og etter en halv times marinade.

Hvordan rulle agurker med grønne tomater

Ta den grønne frukten av tomater for denne oppskriften. Det er ønskelig å samle små agurker. Sett en paraply med dill, gressfrø, koriander, 2 fedd hvitløk nederst i beholderen. Grønnsaker er stablet slik at det blir færre tomrom. De kan fylles med skiver paprika. Grønnsaker skoldes med kokende vann 2 ganger. For den tredje er det behov for marinade. Tilbered det ved å ta en halv liter vann, en spiseskje salt og sukker. 1 ts eddik er nok.

Oppbevaringsregler og holdbarhet

Du må oppbevare hermetiske grønnsaker i kjelleren, der den er kjølig og moderat fuktig. Lufttemperaturen bør ikke være høyere enn +2 grader, og luftfuktigheten - 85%. Det er bedre å spise et tallerken om vinteren. Resten av neste år blir smakløst. Agurker vil være tøffe eller vil krype i marinaden. Tomater sprekker fra lang lagring. Det er farlig å spise syltet mat lagret lenge i kjellere og kjellere.


Se videoen: Agurker - Beskæring på 30 sekunder #DenNemmeMetode