Oppskriften på riktig salting av agurker i krukker for vinteren for ikke å eksplodere

Oppskriften på riktig salting av agurker i krukker for vinteren for ikke å eksplodere

For å forhindre at agurker rullet opp i krukker eksploderer, må du lage dem riktig. Det er mange dokumenterte oppskrifter som husmødre elsker. Hver av komposisjonene har sin egen hemmelighet av pålitelighet og deilighet.

Generelle anbefalinger

Hva skal jeg gjøre for å forhindre at virvlende bokser eksploderer? Det er mange hemmeligheter, her er noen av dem.

  1. For beising anbefales det å velge små agurker, selv i form, ikke bitter i smak.
  2. Vannet til marinaden må være rent, filtrert, du kan bruke kjøpt flaskevann.
  3. For å opprettholde elastisiteten og tettheten til grønnsaker, er det nødvendig å holde dem i omtrent to timer i isvann før salting. Da vil alle like den knasende smaken, og boksene blir lagret lenge og vil ikke eksplodere.
  4. Sitronsyre, aspirin eller krydder kan tilsettes for å holde glassene intakte.

I den klassiske versjonen, for hermetisering av agurker, brukes dill, ripsblader, pepperrot og søte erter som krydder som bevarer smaken. Men det er andre hemmelige ingredienser som kan bekjempe kan eksplosjoner.

Hvorfor eksploderte banken tross alt? Hvis teknologien for rullende grønnsaker er blitt brutt, vil ikke patogene mikrober tillate dem å bli lagret. Det er bedre å kaste ut eksploderte agurker, spesielt hvis det har gått lite tid etter sømmen.

Spesiell smak

Duftende, moderat syltede agurker med en behagelig krydret ettersmak kan fås hvis du følger anbefalingene. Agurkoppskrift, hvis proporsjoner er designet for en tre-liters beholder.

  • Det er nødvendig å vaske 2 kg agurker og fylle dem med kaldt vann.
  • For å sylte pålitelige og smakfulle grønnsaker, dillgrener, legges 4 allehånte-erter i tilberedte, steriliserte krukker.
  • Skjær en stor gulrot i skiver.
  • Skjær en halv varm pepper.
  • Så begynner de å legge ut agurkene tett og helle kokende vann over.
  • Innholdet i glassene er i kokende vann i ca 35 minutter.
  • Etter det helles vannet fra agurkene i en kasserolle, salt 90 g og sukker 45 g tilsettes, de venter på at det skal koke.
  • Den tilberedte saltlaken helles i en krukke, 5 g sitronsyre helles på toppen og rulles opp med et jernlokk. En slik krukke vil definitivt ikke eksplodere!

Oppbevar rullen opp ned under et varmt teppe til det avkjøles. Flytt deretter syltingen til et kjølig, mørkt sted.

Klassisk versjon

Den gamle oppskriften i den klassiske versjonen forutsetter at du holder dem i saltlake før du konserverer agurkene. Prosessen tar litt lengre tid, men smaken vil være lik fatgrønnsaker, og lagringstiden økes.

  1. I kaldt vann må du holde 2 kg små agurker.
  2. Kvist av dill eller persille, ripsblad, to stykker pepperrot begynner å legges på bunnen av en stor beholder. For å opprettholde elastisiteten kan den saltes med eikeblader. Dette krydderlaget skal alterneres med agurker helt til krukken.
  3. Hell innholdet med kaldt vann der saltet tidligere var oppløst. De la det under pressen og la stå i tre dager.
  4. Deretter helles saltlaken i en beholder og kokes, krydder og urter kastes, og selve agurkene vaskes.
  5. Syltede agurker legges ut i tilberedte krukker, kokt saltlake helles.
  6. Bokser skal rulles opp 10 minutter etter kombinasjon med saltlake.

Konserverte agurkeglass er pakket inn i et varmt teppe. Så snart innholdet er avkjølt, overføres sylteagurkene til kjelleren eller kjelleren.

Omtalene sier: “Jeg konserverer alltid agurker i henhold til denne oppskriften. Saltlaken blir aldri overskyet blant arbeidsstykkene som er laget, og boksen eksploderer ikke. "

Du kan få et deilig resultat i henhold til oppskriften på å sylte agurker til vinteren i krukker og slik at de ikke eksploderer. Saltløsningen forblir klar gjennom hele lagringsperioden, selv uten å koke og sterilisere. Hvordan du skal tilberede en rett, vil en detaljert beskrivelse av alle handlinger hjelpe.

  1. Små, jevne agurker trenger å bli dynket i 4 timer i isvann for å opprettholde form og knase.
  2. Lokk og krukker tilberedes og kokes.
  3. Du må kutte pepperrotblader, dillparaplyer.
  4. Hvitløksfeddene skrelles og kuttes i to.
  5. For å lage saltlake må du helle 60 g salt og sukker i en liter vann.
  6. Hvitløksfedd, hakkede pepperrotblader og dillparaplyer plasseres i bunnen av tørre krukker.
  7. Før du legger agurker, må de dyppes i kokende vann i et minutt.
  8. Agurker legges ut i krukker varme og helles med saltlake, som har begynt å koke.
  9. Eddikessensen helles i ca. 5 ml sist og fortsetter å rulle.

På slutten, som vanlig, blir den syltede saltingen snudd på hodet, dekket med varme klær og la den avkjøles. For å forhindre at de eksploderer og skal lagres i lang tid, må de flyttes til et kjølig sted. Etter vurdering å dømme kan den som stenger bankene på denne måten lagre produktet i lang tid.

Alternativ med piller

Mange husmødre legger til en aspirintablett i agurker som aldri eksploderer. Det vil være veldig velsmakende, ettersom aspirin gir agurkene en uvanlig, behagelig ettersmak, de knaser som friske.

Etter tilsetning av acetylsalisylsyre, oppstår den endelige ødeleggelsen av alle patogene bakterier, en svak surhet tilsettes og saltingens holdbarhet forlenges.

  • Du må vaske 3 kg agurker i kaldt vann. Etter å ha kuttet endene, blir de sendt til kaldt vann i ca 4,5 timer.
  • To fedd hvitløk er hakket.
  • Pepperrotblader, samt kirsebær- og ripsblader spres på bunnen av de tilberedte glassbeholderne. Dette følges av hakkede chilipepper, dillkvister og ca 4 allehånderterter.
  • Agurker er tett brettet i krukker og fylt med vann, som nettopp har kokt, i 15 minutter. Etter denne tiden gjentas prosedyren igjen.
  • Etter 15 minutter helles det gjentatte vannet i pannen, du må salte det og tilsette sukker. De venter på at væsken skal koke.
  • En kvist av grønnsaker, krydder og en aspirintablett plasseres på agurkene, bare etter at marinaden helles.

Ferdige bokser må lukkes med jernlokk og oppbevares opp ned i to dager under et varmt teppe. De vil definitivt ikke eksplodere!


Se videoen: Drivhus i haven - dyrkning af