20 oppskrifter for å lage eplesyltetøy til vinteren hjemme

20 oppskrifter for å lage eplesyltetøy til vinteren hjemme

I vinterkulda, når luftig snø innhyllet gatene, vil du i det minste ha litt varme og sol. Eplesyltetøy er en dessert kjent fra barndommen. Den delikate honningsmaken og den fantastiske aromaen kan minne deg om en varm sommer. Glede dine kjære med en rekke frukt godbiter. Et utvalg av originale oppskrifter lar deg lage fantastisk eple syltetøy til vinteren.

Funksjoner ved å lage eplesyltetøy til vinteren

Selv en uerfaren husmor kan lage deilig syltetøy til vinteren. Det viktigste er å ta hensyn til særegenheter ved forberedelsen:

  1. For moderat fortykning av eplesyltetøy, behagelig sødme og delikat smak, bør det tas 1 kg granulert sukker per 1 kg epler.
  2. For å forhindre at fruktene brenner under tilberedningen, må de først dekkes med sukker og stå i 3-4 timer for å frigjøre saften.
  3. Mengden sukker i en oppskrift kan variere opp eller ned, avhengig av type råvare. For syltetøy laget av sur frukt kan volumet av granulert sukker økes med 100-200 g, og for søte kan det reduseres med samme indikator.

For at syltetøyet ikke forringes under lagring og beholder en behagelig smak og aroma, er det viktig å ta ansvar for tilberedning av frukt og retter før du lager det.

Klargjøring av råvarer

Søte og sure epler er best for å lage syltetøy. Men for at delikatessen skal bli duftende og søt, som honning, må flere nyanser tas i betraktning:

  1. Sorter frukten før du steker. Skadede epler er ikke bra for syltetøy.
  2. Bare duftende frukter med en uttalt lukt er egnet som råvarer.
  3. Til dessert må du bare ta moden frukt. Ellers vil delikatessen bli smakløs.
  4. Enten å skrelle skallet eller koke epler med det - hver husmor bestemmer selv. Men hvis du bruker frukt kjøpt i en butikk, og ikke fra din egen hage, er det bedre å fjerne det, siden slike frukter er doused med voks.
  5. Fruktens kjerne og groper må fjernes. Hvis syltetøyet er laget av hele frukter, kan du gjennombore dem med en kniv eller lage små kutt.

Hvordan tilberede oppvasken riktig?

De nyttige egenskapene til syltetøyet og smaken avhenger i stor grad av oppvaskmaten. Det er bedre å lage dessert i keramiske, teflon- eller emaljeretter. Det påvirker ikke høstkvaliteten og forverres ikke fra effekten av frukt og bær. Du må også ta hensyn til formen.

Det beste valget er et grunt bredt bekken. Bunnen av oppvasken skal være flat slik at råvarene blir varmet jevnt.

Krukkene der syltetøyet skal oppbevares og lokkene må steriliseres. Dette kan gjøres:

  1. Bruk en mikrobølgeovn.
  2. Ved å koke.
  3. Med damp.

Hvor lang tid tar det å lage eple syltetøy?

Eple syltetøy tilberedes i 30 minutter. For å gjøre det mer deilig, kan hele prosessen deles inn i 3 trinn, 10 minutter hver.

Etter hver koking er det nødvendig å fjerne råvarene fra ovnen i 5-6 timer for å avkjøles helt.

Hvordan lage eple syltetøy hjemme?

Kombiner råvarer med en rekke bær, frukt, mat og krydder for å skape en virkelig fantastisk godbit.

Rav eple syltetøy med kiler

Amber Apple Jam er en deilig og enkel å lage dessert. En gjennomsiktig delikatesse med myke biter vil sikkert glede alle husstandens medlemmer.

Ingredienser:

  • epler (skrelt fra kjernen) - 1 kg;
  • granulert sukker (kan erstattes med pulver) - 0,7 kg.

Forberedelse:

  1. Skjær eplene i kiler. Ikke kutt av skallet, da det hjelper bitene å "holde" formen i den ferdige desserten.
  2. Legg eplene i en dyp bolle, dekk til med sukker og vent til saften dannes.
  3. Når sukkeret er oppløst, legg beholderen med eplebiter over middels varme og kok opp.
  4. Kok i 5-10 minutter, fjern deretter syltetøyet fra varmen og avkjøl ved romtemperatur.
  5. Gjør det samme 3-4 ganger til. Desserten skal få en gul fargetone og krympe.

"Fem minutter"

Den klassiske oppskriften på eplesyltetøy "Pyatiminutka" krever ikke mye tid fra vertinnen til matlaging. Dette er den mest økonomiske oppskriften på syltetøy: for å lage det trenger du bare 250 g sukker per 1 kg frukt.

Ingredienser:

  • epler (skrelt fra kjernen) - 2 kg;
  • granulert sukker - 500 g.

Forberedelse:

  1. Kok syltetøyet i 5-7 minutter etter juice.
  2. Så snart desserten er klar, må den overføres til krukker og konserveres.

Med sitron

En behagelig sitrussmak vil gi den fruktige desserten en frisk touch.

Ingredienser:

  • epler (uten kjerne og frø) - 2 kg;
  • sitron (liten) - 2 stk .;
  • sukker (eller pulver) - 1 kg.

Forberedelse:

  1. Start eple-sitron dessert med å koke sirupen. Hell granulert sukker i en liten gryte. Tilsett varmt vann. Det skal bare belegge sukkerkrystallene lett. Bland forsiktig.
  2. Tilsett epleskivene i kasserollen til sirupen.
  3. Plasser ingrediensgryten på gass. Det er nødvendig å koke desserten på svak varme til eplene blir gjennomsiktige.
  4. Fjern skallet fra sitronen med et fint rivjern.
  5. Skjær sitrus i skiver.
  6. Når eplekonfigurasjonen er klar, tilsett sitronskivene og revet skall i kasserollen.
  7. Bland alt innholdet grundig og kok i 5-7 minutter.

Kanel

Epler passer godt til orientalske krydder. Kanelsyltetøy er et ideelt tillegg ikke bare til te, men også til kaker, pannekaker og annet bakverk.

Ingredienser:

  • epler (alle slags) - 500 g;
  • varmt vann - 50 ml;
  • kanel (med spisepinner) - 1 stk .;
  • melis eller sand - 150 g;
  • sitronsaft (eller syre) - ½ ts.

Forberedelse:

  1. Lag en sirup med sukker og sitrusjuice, og tilsett deretter hakkede epler og kanel.
  2. Etter koking, kok syltetøyet i 60 minutter.
  3. 2 minutter før du er klar, fjern kanelpinnen fra den tilberedte godbiten. Hvis dette ikke er gjort, vil syltetøyet smake bittert over tid.

Med pærer

Deilig syltetøy kan lages av epler og pærer. Dette tar ikke mye tid, siden oppskriften ikke gir infusjon av råvarer og matlaging i flere dager.

Ingredienser:

  • pærer (konferanseklasse) - 750 g;
  • epler (hvilken som helst variant) - 1,5 kg;
  • sitronsaft (sitronsyrekorn) - 1 ss. l.;
  • sukker (vanilje) - 90 g;
  • melis eller sand - 900-1000 g.

Forberedelse:

  1. Tilsett melis, sitronsaft, vaniljesukker i fruktkubene. Bland godt.
  2. Plasser kjelen over middels varme. Rør ingrediensene hele tiden for å unngå å feste seg til bunnen av retten. Etter hvert vil frukt gi juice, og granulert sukker smelter.
  3. Når vanilje-fruktblandingen koker, reduser du gassen til et minimum, dekk til kjelen med et lokk og la den være i 40-45 minutter.
  4. Den duftende syltetøyet er klart.

Med appelsiner

Appelsinsyltetøy er den deiligste godbiten du kan lage hjemme.

Om vinteren er det en skikkelig vitaminskatt.

Ingredienser:

  • appelsiner (store) - 500 g (2-3 stk.);
  • epler (hvilken som helst variant) - 900-1000 g;
  • varmt vann - 200-250 ml;
  • melis eller sand - 900-1000 g.

Forberedelse:

  1. Del appelsinene i skiver med en skarp kniv, dekk dem med vann og kok i 5-10 minutter, til skallet er mykt.
  2. Tilsett melis i sitrus og kok sirupen.
  3. Blancher epleskivene i vann i 5-7 minutter, og legg dem til sirupen.
  4. Kok syltetøyet på svak varme i 45 minutter.

Med kiwi

Du kan lage søtsur syltetøy til vinteren med en lys nyanse av kiwi.

Ingredienser:

  • epler (hvilken som helst variant) - 2 kg;
  • vann (renset, drikking) - 200 ml;
  • sitron (middels størrelse) - 1 stk .;
  • melis eller sand - 1 kg;
  • kiwi (vekt er tatt i betraktning med skallet) - 900-1000 g.

Forberedelse:

  1. I en dyp bolle, "mariner" fruktbiter med sitronsaft, melis og renset vann i 60 minutter.
  2. Når nok juice har dukket opp, legg beholderen med kiwi og epler på komfyren og kok i en halv time.
  3. Fjern bassenget fra ovnen etter 30 minutter og la desserten avkjøles. Sett deretter godbiten på komfyren igjen, vent til den koker og slå av gassen.

Med gresskar

En uvanlig "duett" er rik på vitaminer og mikroelementer, som så mangler om vinteren.

Ingredienser:

  • epler (varianter Antonovka, Ranetka, Golden) - 800 g;
  • gresskar (masse uten frø) - 800 g;
  • (renset vann) - 200 ml;
  • melis eller sand - 800 g.

Forberedelse:

  1. Mal gresskarmassen i små terninger, legg den i en beholder (kasserolle eller grytepanne) der syltetøyet blir kokt, dryss over pulver og vent til saften blir til.
  2. Plasser beholderen på komfyren og kok opp. Tilsett epleskiver til en boblende dessert og kok i ytterligere 8 minutter.
  3. La den avkjøles og gjenta prosedyren to ganger til.

Med banan

Jam med eple og banan er en original delikatesse som barn sikkert vil like.

Ingredienser:

  • bananer (uten skall) - 4-5 stk .;
  • melis eller sand - 0,3 kg;
  • epler (du kan ta et hvilket som helst utvalg) - 1 kg;
  • vann (renset, drikking) - 50 ml.

Forberedelse:

  1. Kok eplesyltetøyet.
  2. Tilsett bananskiver og kok i 25 minutter.

Med mandarin og appelsin

Den forbereder seg veldig raskt.

Ingredienser:

  • epler (hvilken som helst variant) - 7-9 stk .;
  • melis - 900 g;
  • appelsiner (store) - 2 stk .;
  • vann (renset, drikking) - 100 ml;
  • mandariner (store) - 500 g.

Forberedelse:

  1. Riv epler på et grovt rivjern.
  2. Fjern skallet fra 1 oransje og 1 mandarin.
  3. Hell vann over eplene, tilsett pulver, tilsett sitrusskall og kok syltetøyet i 5 minutter.
  4. Sorter sitrus i kiler. Pierce hver av dem med en skarp nål eller spyd, og legg deretter til sukkerepelmassen.
  5. Kok syltetøyet i 5-10 minutter. Gjenta prosedyren etter avkjøling.

Med tørkede aprikoser og mandler

Tørkede aprikoser, epler og mandler kan brukes til å lage en tykk, fløyelsaktig og fabelaktig delikatesse.

Ingredienser:

  • epler (skrelt) - 1,2 kg;
  • granulert sukker (eller pulver) - 0,5 kg;
  • sirup (mandel) - 2 ss. l.;
  • tørkede aprikoser - 0,16 kg;
  • vann - 100 ml;
  • mandler (rå) - 0,15 kg.

Forberedelse:

  1. Dryss eplestykker og tørkede aprikoser med sukker, dekk til og legg i ovnen oppvarmet til 200 ºC. Stek syltetøyet i 35-45 minutter.
  2. Hakk mandlene i store skiver med en kniv, og legg deretter til den varme desserten. Rør og la avkjøles.
  3. Tilsett mandelsirup til kald syltetøy.

Med nøtter

Eplesyltetøy, kjent fra barndommen, vil være mye bedre hvis du legger til valnøtter i det. Det er veldig enkelt å tilberede det.

Ingredienser:

  • epler (søt og sur) - 1 kg;
  • melis eller granulert sukker - 180 g;
  • martini, cognac eller rum - 40 ml;
  • laurbærblad (helst fersk) - 2 stk .;
  • valnøtter (uten skall) - 0,2 kg;
  • vann (renset, drikking) - 100 ml;
  • sitron (liten) - 2 stk.

Forberedelse:

  1. Fjern overflødig rusk fra valnøtter: film, rester av hardt skall. Slip dem deretter med en kniv, kjevle eller kjøkkenhammer.
  2. Fra pulverisert sukker, skall, sitronsaft, kok en sirup og tilsett hakket sitronmasse og eplebiter til den. Kok massen i et kvarter.
  3. Når konfekten er oransje, legg valnøttene til den. Kok desserten i ytterligere 20 minutter.
  4. Hell minutter av cognac, rom eller martini i pannen, tilsett ferskt løvblad. Hvis rå krydder ikke finnes, kan tørre blader brukes i oppskriften.

Med tyttebær og mynte

Det er nødvendig å lage en godbit nærmere vinteren, fordi den ikke er egnet for langtidsoppbevaring.

Ingredienser:

  • epler (store) - 3 stk .;
  • granulert sukker - 130-150 g;
  • mynte (kvister) - 2 stk .;
  • sirup (lønn) - 2-3 ss. l.;
  • tyttebær - 100-150 g;
  • cider - 200-250 ml;
  • olivenolje - 4 ts

Forberedelse:

  1. Legg epleskiver, mynte, tyttebær, lønnesirup, olivenolje, granulert sukker og cider i et basseng.
  2. Kok bær- og fruktblandingen og la den surre på svak varme i et kvarter.

I sirup

En eple godbit kan lages med granulert sukker eller melis sirup. På grunn av dette vil fruktskivene være pene og gjennomsiktige.

Ingredienser:

  • melis eller sand - 1 kg;
  • sitronsaft - 2-3 ss. l.;
  • epler (hvilken som helst variant) - 7-8 stk .;
  • vann (renset) - 200-250 ml.

Forberedelse:

  1. Hell epler i sitronsukkersirup, bland alt godt og kok i 20-25 minutter.
  2. Fjern syltetøyet fra ovnen, avkjøl det. Neste dag må prosedyren gjentas: kok og kok i 25 minutter.

Med hvit sjokolade

Eplekonfekt med hvit sjokolade vil "passe" både til hyggelige sammenkomster med venner og til en høytidelig begivenhet.

Ingredienser:

  • søt og sur eplesort - 7-8 stk .;
  • melis eller sand - 750-800 g;
  • sitronsaft eller krystaller av sitronsyre - 0,5 ss. l.;
  • sjokolade (porøs hvit) - 50-60 g.

Forberedelse:

  1. Tilsett epler i kokende sukkersirup, rør og ta kjelen straks av varmen. Denne prosedyren må gjentas flere ganger, hver 12. time.
  2. Tilsett kullsyreholdige sjokoladestykker ved siste kok. Kok syltetøyet i ytterligere 3 minutter.

I en multikoker

Fantastisk eple syltetøy kan lages ikke bare på komfyren, men også i en langsom komfyr.

Ingredienser:

  • epler (av noe slag) - 6-7 stk .;
  • melis eller sand - 0,75 kg.

Forberedelse:

  1. Legg eplene i en bolle med flere kokeplater. Lukk lokket godt.
  2. Still en tidtaker i 55-60 minutter. Velg modus "Slokking", trykk "Start".
  3. Etter 20 minutter løfter du lokket på multikookeren, tilsett melis eller sand. Lukk lokket godt og la teknikeren fullføre arbeidet.

I mikrobølgeovnen

Denne metoden passer for de som verdsetter tiden sin. Bare 15 minutter - og desserten er klar.

Ingredienser:

  • epler (av noe slag) - 5-6 stk .;
  • melis eller sand - 100 g;
  • sitronsaft eller krystaller av sitronsyre - 1 ss. l.;
  • malt kanel - ¼ ts

Forberedelse:

  1. Dryss fruktskivene med pulver, tilsett sitronsaft.
  2. Plasser beholderen i mikrobølgeovnen. Kok godbiten på den høyeste innstillingen i 5-6 minutter.
  3. Fjern syltetøyet fra mikrobølgeovnen, dryss over malt kanel, rør og kok igjen i 2 minutter.
  4. Etter den tildelte tiden, ta ut bollen med fruktdesserten igjen, bland og la den surre i 1 minutt.

I ovnen

Eple syltetøy kan lages i en vanlig ovn. Og det tar bare 40 minutter. Det viktigste er å lage mat i en varmebestandig tallerken.

Ingredienser:

  • epler (hvilken som helst variant) - 1,6 kg;
  • melis eller sand - 1,6 kg.

Forberedelse:

  1. Forvarm ovnen til 250 ºC, legg bollen med fruktbitene i sukker.
  2. Fjern etter 20 minutter epleskålen, rør og kom tilbake i ovnen.
  3. Reduser temperaturen til 220 ºC.
  4. Rør frukten etter 10 minutter og la syltetøyet småkoke i ovnen i ytterligere et kvarter.

Fra ranetki

Den store mengden pektin i denne eplesorten gir delikatessen en tykk konsistens.

Ingredienser:

  • små epler (Ranetki-sorten) - 2 kg;
  • (renset) vann - 400 ml;
  • sitronsyre - 1 ts;
  • melis eller sand - 2 kg.

Forberedelse:

  1. Tilsett gjennomhullede hele epler i sukker-sitronsirupen og kok på svak varme i 15 minutter.
  2. Fjern bollen fra ovnen. Lukk lokket og legg vekten på toppen. La syltetøyet stå i denne posisjonen over natten.
  3. Om morgenen, kok delikatessen igjen, og utfør deretter de samme manipulasjonene. Dette må gjøres 3 ganger.

Fra Antonovka

Det søte og sure Antonovka-eplet er en utmerket kandidat for fruktsyltetøy.

Ingredienser:

  • melis eller sand - 1,4 kg;
  • epler - 1,4 kg.

Etter dannelsen av juice, kok eplene med sukker i 5 minutter, avkjøl og gjenta prosedyren 2 ganger.

Vilkår og regler for lagring av emner

Hvis en delikatesse tilberedes strengt i henhold til oppskriften, helles i en steril beholder og tett forseglet, kan du stole på at den ikke forringes.Men for at desserten skal beholde smaken, må du ta en ansvarlig tilnærming til valget av lagringssted:

  1. På grunn av den høye luftfuktigheten kan det dannes mugg i syltetøyet, så rommet der glassene skal stå må være tørt.
  2. Plutselige temperaturendringer kan skade beholderen. Det er uønsket å legge igjen en godbit i en grun kjeller.
  3. Det er forbudt å oppbevare beholdere med dessert i nærheten av varmeenheter (batterier, komfyr, stekeovn).
  4. Den nederste hylle i kjøleskapet er et flott sted for syltetøyglass.
  5. Et kjøkkenskap eller pantry, forutsatt at det er godt ventilert, kan være et godt sted å oppbevare arbeidsemnene dine.

Hvor du skal lagre bevaringen - bestemmer hver husmor alene.

Det viktigste er å velge et mørkt sted med en temperatur på + 5-15 ºC.

Hvis disse vilkårene er oppfylt, vil glass med eple syltetøy kunne glede seg over smaken i 2-4 år.


Se videoen: Saftig skinkepai med vårløk