TOPP 10 beste oppskrifter for hermetisering av bønner til vinteren i krukker du vil slikke fingrene

TOPP 10 beste oppskrifter for hermetisering av bønner til vinteren i krukker du vil slikke fingrene

De gunstige egenskapene til belgfrukter er kjent for mange sommerboere som dyrker planter på stedet. Grønnsaksdyrker lurer på hvilke oppskrifter for høsting av bønner til vinteren i krukker som er deiligste, beholder maksimalt nyttige stoffer og lagres i lang tid. Svaret på dette spørsmålet blir noen ganger søkt i årevis. Og spesielt heldige sommerboere finner veien første gang.

Nyttige egenskaper og kaloriinnhold i belgfrukter

Det er ingen hemmelighet at bruk av belgfrukter i mat gir mange fordeler for menneskekroppen. Å spise små mengder bønner hver dag fører til bedre helse.

Spise bidrar til:

  • forbedre fordøyelsen
  • styrke kroppen, bekjempe infeksjoner;
  • rensing av blodet
  • forhindre forekomst av hjerte- og karsykdommer;
  • sunnere hår;
  • metning med protein uten fettinnhold.
  • forhindre forekomst av kreftsvulster;
  • reduksjon i kolesterolnivået i blodet;
  • og fiber og pektiner som finnes i bønner fjerner også salter av tungmetaller fra kroppen. Dette gjelder spesielt for regioner med høyt forurensningsnivå;
  • gir antiinflammatorisk og vanndrivende effekt.

Fordelene med å spise bønner til mat bestemmes for hver person individuelt, ikke glem farene ved kultur. Spesielt anbefales ikke inntak av belgfrukter til de som lider av:

  • jade;
  • pankreatitt;
  • gikt;
  • eller forskjellige sykdommer i magen.

Ernæringsverdien til bønner avhenger av sorten, de generelle gjennomsnittsverdiene er som følger:

  • kilokalorier - 14;
  • proteiner - 1,5 gram;
  • fett - 0,1 gram;
  • karbohydrater - 1,8 gram;
  • vann - 83 gram;
  • stivelse - 6 gram;
  • mono- og disakkarider - 1,6 gram;
  • organiske syrer - 0,7 gram;
  • kostfiber - 0,1 gram.

Bønner inneholder mange gunstige mineraler og vitaminer. Kaloriinnholdet i hermetiske bønner er 95 kilokalorier.

Tilberedning av hovedingrediensen

Halvparten av suksessen avhenger av hvor godt bønnene er kokt. Grunnleggende regler for forberedelse:

  • bønnene skal sorteres. Det anbefales å velge den samme sorten, siden forskjellige bønner tilberedes på forskjellige måter;
  • om kvelden er den dynket i vann, du kan salte den. Så om morgenen vil den koke raskere;
  • Kok til kokt, da ukokte bønner kan forårsake forgiftning.

Du trenger ikke gjøre noe spesielt når du skal lage bønner, men i løpet av årene utvikles det noen nyanser som er relevante i samme familie.

Deilige oppskrifter med bønner til vinteren

Hjemmeforhold bidrar aktivt til utarbeidelsen av enkle, sunne og deilige oppskrifter med bønner til vinteren. Hver husmor velger metodene for å tilberede fruktene av kulturen etter eget skjønn og husholdningens preferanser. Men det er bedre oppskrifter som er populære i nesten alle familier.

Den klassiske oppskriften på hermetisering av hvite og røde bønner

Husmødre foretrekker ofte klassikerne - en oppskrift bevist gjennom årene virker pålitelig. Det vil ta litt tid og krefter å forberede den. Og ingrediensene er alltid tilgjengelig for ham. Brukes til matlaging, røde eller hvite bønner, avhengig av personlig preferanse.

Komponenter:

  • bønner - 1 kilo;
  • vann - 3,5 liter;
  • salt og sukker - 120 gram hver;
  • eddik - 3 ts;
  • krydder etter smak.

Når du bruker nyplukket frukt, sug bønnene i 1 time.

Det er bedre å helle det tørkede produktet med vann og la det stå over natten. Bønnene er forhåndssortert og sortert. Når den angitte tiden har gått, tømmes væsken der bønnene befant seg, og rent vann helles i beholderen. De tar hele det angitte volumet med væske, salt, tilsett sukker, alle krydderne som familien foretrekker. Sett på fyr, kok til bønnene er kokte.

Tilsett deretter eddik for å bevare den, la den koke litt mer og ha den varm i glassene. Rull sammen og snu på lokkene, dekk til med noe varmt på toppen. Oppbevares i denne formen til den avkjøles helt.

Dette emnet brukes til tilberedning av en hvilken som helst tallerken eller i ren form, som forrett.

Hermetisert uten tomat

Å bevare på denne måten vil tillate deg å eksperimentere om vinteren, og lage kulinariske mesterverk ved å bruke dette blanke.

Komponenter:

  • bønner - 2 kilo;
  • løk - 0,4 kilo;
  • gulrøtter - 0,4 kilo;
  • søt pepper - 0,4 kilo;
  • salt, sukker og krydder etter smak;
  • vegetabilsk olje.

Bønnene er kokt til de er halvkokte. Alle grønnsaker vaskes, skrelles, kuttes i strimler og sauteres i vegetabilsk olje. Kombiner alle ingrediensene sammen, salt, tilsett granulert sukker og krydder. Stew bønnene til de er kokte. Varmes i beholdere, tidligere sterilisert. Rull sammen og pakk inn på et varmt sted til det avkjøles.

Kokemetode i sin egen juice

Denne metoden for å koke bønner kalles naturlig eller "butikklignende". Det er ganske enkelt å tilberede.

Komponenter:

  • 1 kilo bønner;
  • salt etter smak;
  • vann - 5 liter.

Bønnene er sortert, alle mistenkelige prøver blir valgt og fylt med kaldt vann i 10-12 timer. Hvis mulig, bytt ut vannet flere ganger.

Etter at tiden har gått, vaskes bønnene med vann og settes på svak varme. De lager mat i en time.

Salting kan ikke gjøres med en gang, ellers vil bønnene forbli faste.

Når vannet koker litt, blir innholdet saltet og kokt til slutt. Varmes i krukker, dekkes med lokk og sendes for å sterilisere. Tiden avhenger av størrelsen på containerne.

Når sterilisering er fullført, blir glassene vridd og pakket inn til de avkjøles helt.

Monastisk stil med grønnsaker

Å tilberede fruktene av kulturen i henhold til denne oppskriften tar ikke mye tid. I tillegg forbløffer resultatet til og med en sofistikert gourmet, tilberedningen er utmerket, du slikker bare fingrene.
Komponenter:

  • bønner - 700 gram boks;
  • 1 kilo pepper;
  • 0,6 kg løk;
  • 0,5 kilo gulrøtter;
  • 2,5 kilo tomater eller 2 liter juice;
  • 2-3 hoder med hvitløk;
  • 150 ml olje;
  • 2 ss salt;
  • 3 ts granulert sukker;
  • eddik - 1 ss.

Hovedingrediensen er gjennomvåt. Siden det må hovne opp, vil dette forkorte koketiden.

Etter 7-8 timer blir bønnene vasket og kokt på svak varme. Kok til halvkokt. Det anbefales å skifte det første vannet og deretter tilsette litt salt.

Mens det koker, blir grønnsaker kokt, skrelt og vasket. Klipp etter eget skjønn, slik husholdningen foretrekker.

Alle ingrediensene, bortsett fra bønner og tomater, blandes og settes på brann, stues i omtrent 20 minutter. I mellomtiden er tomater vridd i en kjøttkvern. Tilsett arbeidsstykket og la det småkoke i 10-15 minutter.

Til slutt tilsett bønnene; væsken den ble kokt i helles ut. Hell i sukker og hakket hvitløk. De gir blandingen muligheten til å koke godt, blande grundig og unngå å brenne.

Hell deretter eddiken og la koke i ytterligere 5 minutter. Arbeidsstykket er klart. Mens det er varmt, pakkes alt i krukker og rulles sammen. De fjernes til de avkjøles helt under et teppe.

Med tomater

Mangfoldet av oppskrifter er fantastisk. Det er en tilberedningsmetode som vil appellere til alle husstandsmedlemmer. Du trenger bare ikke være redd for eksperimenter.

Komponenter:

  • bønner - 1 kilo;
  • tomater - 3 kilo;
  • 2 ss sukker;
  • 1 ss salt
  • krydder etter smak.

Som i de forrige oppskriftene, er hovedingrediensen dynket i 8-10 timer. Etter det kokte de til de var møre.

Tomatene i oppskriften brukes uten skallet. En enkel måte vil bidra til å fjerne den: grønnsaken skal skoldes med kokende vann, og huden blir lett fjernet. Ferdige tomater blir vridd med kjøttkvern.

Salt den ferdige væsken, hell ut granulert sukker og alle krydderne, legg på bålet. I 30 minutter, omrør hele tiden, la blandingen koke over svak varme.

Ikke la arbeidsstykket brenne, dette vil ødelegge smaken på det ferdige fatet.

Etter at tiden har gått, fordel bønner og lapskaus i 10-15 minutter. Når den er klar, legges blandingen i glass mens den er varm. Rull sammen og legg til for lagring. Lukk fruktene av kulturen i henhold til denne oppskriften er ikke vanskelig.

Stewed med urter

Dette blanket vil appellere til alle vitaminelskere. For henne må du forberede greener og selve bønnene. Resten av ingrediensene er tilgjengelig.

Komponenter:

  • bønner - 1 kilo;
  • tomater - 1 kilo;
  • 1 haug med dill og persille;
  • salt - 100 gram;
  • bitter pepper etter smak.

Soak hovedingrediensen i vann i flere timer. Jo mer det koster, desto mindre tid vil det ta å lage mat. Kok til bønnene blir myke og går lett i to.

Hakk tomater på en hvilken som helst praktisk måte. Tilsett litt salt og pepper. Hakk urtene fint. Sett de vridde tomatene på bålet, kok opp. Hell greener og kok i 5-10 minutter. Fyllet er klart.

De kokte bønnene legges ut i beholdere, bankene er ikke fulle. La 4-5 centimeter ligge på toppen, hell i en kokende masse.

De ferdige glassene plasseres i en beholder for sterilisering. Varigheten av prosessen er 1,5 timer. Så snart de er klare, blir boksene tatt ut, rullet opp og lagt til lagring.

Bakt

Det er mange måter å høste frukten av kulturen på. I tillegg til å koke og sylte, lages det også bakte bønner. Kok det raskt, det er lagret lenge.

Komponenter:

  • 500 gram bønner;
  • 250 gram tomater;
  • 1 løk;
  • eddik - 1 ss;
  • salt etter smak.

Bønnene kokes til de er halvkokte. Skjær de skrelte løkene i halve ringer og stek i vegetabilsk olje til de er gyldenbrune. Deretter tilsettes tilfeldig hakkede tomater i den.

Alle blandes sammen, legges i en tallerken som er egnet til baking. Still temperaturen i ovnen og send blandingen dit i ca 20 minutter. Eddiksyre tilsettes 3-4 minutter før kokingen er ferdig. La stå i ovnen til slutten av tiden.

Når de er varme, legges de ut i banker, rulles sammen, legges bort under et teppe til de avkjøles helt.

Varme bønner med pepper

For å sømme på denne måten trenger du paprika, hver husmor angir mengden uavhengig, avhengig av personlige preferanser.

Komponenter:

  • 5 kopper bønner
  • 25 stykker søt pepper;
  • 7 stykker løk;
  • 2-3 paprika;
  • hvitløk - 1-2 hoder;
  • solsikkeolje;
  • salt - 50 gram;
  • granulert sukker - 200 gram;
  • eddik 9% - 100 ml.

Bønnene kokes til de er møre. Løken blir kuttet i terninger, 2 av dem blir igjen rå, resten stekes til de er gyldenbrune.

Den bitre pepper er også terninger. Sweet blir kuttet litt grovere. Kombiner paprikaene med hverandre og stek i olje. Skallet hvitløk er revet.

Tomater hakkes på en hvilken som helst praktisk måte. Hell i en beholder og tilsett alle løk og paprika til dem. Kok opp og la småkoke i 10 minutter.

Etter det, spred bønner og hvitløk. Salt, hell sukker. La det koke, hell i eddik og slå det av etter koking i 5 minutter.

Varmt pakket i bokser, vridd og pakket inn i et varmt teppe.

Syltet

Det er mange måter å pickle fruktene av kulturen på. Hver husmor velger en metode som er praktisk for seg selv. Det er viktig å følge oppskriften, og en deilig matbit vil glede husholdningene midt på vinteren.

Komponenter:

  • bønner - 1-2 kilo;
  • 70% eddik - 1 ts;
  • salt og sukker - 40 gram hver.

Bønnene er sortert, gjennomvåt. Sett på sakte brann. Etter koking, salt og tilsett sukker. Overvåke beredskapen til bønnene. Hell i eddiksyre før du er ferdig, og la den koke.

Den ferdige blandingen legges ut i krukker og rulles opp. For å konsolidere resultatet, pakk det opp med et teppe og la det stå ved romtemperatur til det avkjøles helt.

Hvordan lagre bokser med konservering

Enhver husmor vil beholde arbeidsstykkene sine. For å gjøre dette prøver hun å følge oppskriften og steriliteten under arbeidet. Men dette er ikke nok. For at vriene skal være godt lagret, er det nødvendig å følge temperaturregimet på stedet der lagrene er.

Den optimale temperaturen er fra 0 til +15 ⁰С. Mens fuktigheten ikke skal være høyere enn 80%. Ved å følge disse indikatorene lagres det ferdige produktet i 1 år eller mer.

Å lage bønner til vinteren er ikke vanskelig i det hele tatt. De ferdige fruktene av kulturen reduserer tilberedningstiden til favorittretter betydelig med bruken.


Se videoen: Gordon Ramsay Cooks Carbonara in Under 10 Minutes. Ramsay in 10